haşgerya tarifi ne demek?

Haşgerya, genellikle Arap mutfağına ait bir yemektir. Türk mutfağında da bazı bölgelerde yapılabilmektedir. Haşgerya, genellikle dana veya koyun eti kullanılarak yapılır.

Haşgerya tarifi için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• 500 gram dana veya koyun eti
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı pirinç

Haşgerya yapılışı:

1. Öncelikle eti küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
2. Tereyağını veya sıvı yağı derin bir tencerede eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokuları çıkana kadar kavurun.
4. Doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Baharatları da ekleyin (kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuz) ve karıştırın.
6. Salçayı ekleyin ve etlerle iyice karıştırın.
7. 4 su bardağı suyu da tencereye ilave edin ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
8. Kaynamaya başlayan suyun üzerine pirinçleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
9. Pirinçler suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatın ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
10. Son olarak haşgeryayı servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ve kimyon serpebilirsiniz.

Haşgerya, sulu bir pilav türü olduğu için genellikle yanında limon dilimleri ve salata ile servis edilir. Ayrıca yoğurt da yanında tercih edilen bir ek olarak sunulabilir.